爆炒白胖小妖

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好啦,其实是爆炒蛏子,因为豚儿说蛏子长得白白胖胖像个小妖怪,所以就叫白胖小妖了喽~

食材清单

烹调步骤

1.提前2小时将蛏子放入加了少许油、盐的清水中吐沙。
2.用刷子将蛏子外壳的脏附着物刷掉;洋葱、小米椒、余干辣椒切段,生姜、大蒜子切片,切葱花。
爆炒蛏子1.jpg
3.将蛏子抄水(沸水中过一下),备用。
爆炒蛏子2.jpg
4.锅内加油,将小米椒、余干辣椒、姜、蒜大火爆香,再加入洋葱大火翻炒。
爆炒蛏子3.jpg
5.加入蛏子、郫县豆瓣酱,大火翻炒几分钟,加啤酒煮几分钟。
爆炒蛏子4.jpg
6.因为豆瓣酱很咸了,所以不用放盐。关火,放葱花拌匀,起锅装盘。
爆炒蛏子5.jpg

Responses
  1. BryanBug

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