爆炒白胖小妖

蛏子 水产

好啦，其实是爆炒蛏子，因为豚儿说蛏子长得白白胖胖像个小妖怪，所以就叫白胖小妖了喽~

食材清单

• 蛏子
• 洋葱
• 小米椒、余干辣椒
• 葱、姜、蒜
• 郫县豆瓣酱
• 食用油、海鲜酱油、啤酒

烹调步骤

1.提前2小时将蛏子放入加了少许油、盐的清水中吐沙。
2.用刷子将蛏子外壳的脏附着物刷掉；洋葱、小米椒、余干辣椒切段，生姜、大蒜子切片，切葱花。

3.将蛏子抄水（沸水中过一下），备用。

4.锅内加油，将小米椒、余干辣椒、姜、蒜大火爆香，再加入洋葱大火翻炒。

5.加入蛏子、郫县豆瓣酱，大火翻炒几分钟，加啤酒煮几分钟。

6.因为豆瓣酱很咸了，所以不用放盐。关火，放葱花拌匀，起锅装盘。

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最后编辑时间为: Apr 27, 2023 at 10:13 pm